Nasi kotak jogja ayam serundeng pertama yang terbayangkan adalah sensasi saat membuka nasi kotak jogja ayam serundeng dengan nasi hangat. Aroma wangi rempah yang kaya langsung membangkitkan selera seketika. Mata Anda tertuju pada sepotong ayam goreng yang tersaji dengan warna emas kecoklatan sempurna, tampak begitu gurih. Disantap bersama nasi putih pulen, perpaduan ayam yang empuk dengan serundeng kaya bumbu ini menciptakan harmoni tekstur dan rasa yang tak tertahankan dalam setiap suapan.
Langsung aja yuk dicoba resep Ayam Serundengnya
Bahan Utama :
1kg paha ayam (potong menjadi 2 agar cepet matang)
1/2 butir kelapa parut (pakai kelapa setengah tua biar gurihnya dapet)
Bumbu Halus:
150 gr bawang merah
75 gr bawang putih
25 gr kemiri (sangrai dulu ya)
18 gr kunyit
8 gr lengkuas
8 gr jahe
100 ml minyak (untuk mempermudah blender)
1/2 sdm ketumbar bubuk
1sdt garam
1 sdt lada bubuk
1/2 micin (boleh skip)
2sdt kaldu ayam bubuk
Bumbu Daun:
3 lembar daun salam
2 batang serai, geprek
Cara Membuat:
- Setelah Anda memotong ayam menjadi 2 bagian, taburi ayam tersebut dengan garam dan air jeruk nipis/jeruk lemon/cuka sebelum Anda mencucinya bersih. Langkah ini bertujuan agar ayam tidak bau amis. Lalu, diamkan selama 15 menit.
- Haluskan semua bumbu ayam serundeng boleh di ulek atau menggunakan blender dan jangan lupa di tambahkan minyak agar mempermudah dalam blender.
- Setelah 15 menit ayam yang tadi marinasi di cuci dengan bersih dengan menggunakan air yang mengalir, lalu tiriskan.
- Sekarang tumis terlebih dahulu bumbunya agar mateng dan tidak bau langu, menggunakan api yang sedang sambil terus di aduk agar yang bawah tidak gosong. Sekarang, sebelum Anda mematikan api, masukkan garam, kaldu, dan mecin. (Anda boleh skip jika tidak mau menggunakannya)
- Setal ini waktunya sekarang kita campurkan bumbu dengan ayam yang telah kita cuci bersih tadi kedalam sebuah wadah/tempat.
- Karna ini adalah ayam serundeng kita tambahkan kelapa yang tua dengan ayam yang telah di beri bumbu. Aduk ayam dengan kelapa agar kelapa dan ayamnya bisa menempel.
- Diamkan ayam yang telah Anda campur dengan kelapa minimal 15 menit. Langkah ini bertujuan agar bumbu lebih meresap ke dalam ayam
- Setelah didiamkan sekarang waktunya kita mengukus ayam, sebelumya panci yang di pakai untuk mengukus di alasi dengan daun pisang terlebih dahulu agar ada aroma nya yang bisa menambah rasa di dalam ayam bumbu serundeng. Jangan lupa masukkan daun salam dan juga serai.
- Lalu Masukkan ayam serundengnya di kukus kurang lebih 25 menit.
- Setelah 25 menit, jangan langsung membuka tutup pancinya. Tunggu sampai uap panasnya hilang, atau sekitar 35 menit. Langkah ini bertujuan agar tekstur ayam serundengnya lebih empuk dan bumbunya lebih meresap.
- Sekarang waktunya kita goreng ayam serundengnya dengan menggunakan minyak yang sudah panas dan siap di hidangkan.
resep di atas! Jika Anda sudah mencobanya, jangan ragu mengirimkan hasil masakan Anda kepada kami. Nantikan juga resep-resep kami selanjutnya!
SELAMAT MENCOBA